苦杏仁最安全的吃法 杏仁的吃法吃多了会怎样

爱吃的肥肥

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2017-08-04 | 阅读:手机版

   
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   杏仁很多人喜欢吃,经常会买些当零食吃。但你知道杏仁是不能多吃,否则对身体是有一定的影响。那么,杏仁吃多了会怎样?

杏仁的吃法吃多了会怎样

  杏仁吃多了会如何?

  过量服用苦杏仁,可发生中毒,表现为眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。中毒者内服杏树皮或杏树根煎剂可以解救,参见“杏树皮”、“杏树根”条。

  正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

  虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

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  怎么挑选杏仁?

  杏仁选对了才好吃的,最好可以选择形状短而胖,表面呈浅黄色,核壳相对较硬,开口率低,核仁小而鼓,口感香脆。另外核仁形状长而瘦,表面呈深黄色,核壳相对较薄,开口率高,口感甜而脆,挑选时形状规整,大小一致,色泽均匀为好。

  首先把杏仁放在手上,掂质量,重的是好的,里面肉比较饱满。还有一个办法是放在水里,沉下去的是好的,浮着的是差的;其次果仁颜色绿色比黄色的新鲜,储藏时间太久的不宜再食用,有哈喇味的也不宜再食用。如果你在超市看见的杏仁果壳是白色的,那就是用双氧水漂过的,不建议购买。

  最后自然开口的要比机器人工开口的好。在杏仁的成熟过程中,随着杏仁不断长大,会推动包围它的外壳直至自然裂开,这样得到的便是成熟的果实。如果没有长熟,果外壳将不开口,加工商会用外力将其夹开,如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘往往会弯曲不齐。可以试着把果壳合拢,如果能完全闭合或者只剩一小条缝,则是人工开口的,自然开口的常常是裂开一大条缝,完全合不拢。而且自然开口的由于果实非常饱满,不像人工开口的那样壳大肉少。

  由于杏仁属于坚果,是一种很好的休闲食品,能量也很高,适合当零食吃,一天也就吃个5粒左右即可。

  吃杏仁的好处有哪些?

  1、准确食用杏仁,可以大概到达生津止渴,润肺定喘。市面市情上有一种不停卖的很好的杏仁饮料露露,这种饮料之以是不停脱销,便是由于人们对杏仁的喜好,这种饮料喝起来爽滑适口,并且带着浓浓的杏仁味,成为喜好杏仁的朋侪们的最佳选择。

  2、杏仁有滑肠通便,减少肠道癌的功效。适当的吃杏仁有利于肠道的排泄,因为杏仁里富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用。

  3、抗炎、镇痛作用。这是经过动物实验得出的结论,也有人将杏仁用在的了癌症被疼痛折磨的病人,发现服用了杏仁以后,癌症带来的疼痛减轻了很多。

  4、杏仁可抗肿瘤。从杏仁中分理处杏仁苷,而这种杏仁苷被运用到治疗肿瘤中,取得了效果,但是目前关于杏仁苷还存在着一些争议。但是大部分的佐证还是证明它有抗肿瘤的功效。

  5、降血糖、降血脂作用。也是因为苦杏仁苷的功效。

  虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但切忌大量食用。因为杏仁中确实含有一种有毒物质氢氰酸,如果过量服用可引起中毒。所以,大人们会告诉孩子不允许吃杏仁也就是这个原因。在食用杏仁前必须先在水中浸泡多次,而且一定要加热煮沸,这样才可以减少以至消除其中的有毒物质;而对于产妇、幼儿、实热体质的人群以及糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

  杏仁的吃法

  杏仁豆腐

  主料:杏仁150克、冻粉100克

  辅料:山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克;

  做法:杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细纱布拧出汁,放入碗内;汤锅洗净放火上,加清水,浸泡的冻粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内,冷却后切成块;将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝,摆在杏仁豆腐上;

  香煎杏仁南瓜饼

  原料:南瓜100克、面粉、糯米粉适量,杏仁。

  配料:黑芝麻、香菜叶子若干。

  做法:南瓜切薄片蒸熟;杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1;揉成面团;分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;放入锅内煎至金黄即可;

  杏仁茶

  原料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

  做法:杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白。将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;

  杏仁提子麦片粥

  材料:(2人份):2杯水、1/4茶匙盐、1杯麦片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙提子干。

  作法:将放入盐的水煮沸,调小火,边搅拌边倒入麦片。然后一边搅拌一边煮1分钟。将容器盖上盖子从火上撤下,冷却2~3分钟。配以牛奶(以自己的喜好适量加入),提子,杏仁片/块和蜂蜜一起享用。

  杏仁草莓奶昔

  原料:草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

  做法:把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟,倒进杯子里,加入捣碎的杏仁即可。

  西芹杏仁炒虾仁

  原料:虾仁100克、西芹100克、熟杏仁20个、蒜、葱若干、料酒1汤匙(15ML)、适量盐、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。

  做法:虾仁开背去黑线,洗净,适量盐、白胡椒粉腌5分钟;西芹撕去老筋洗净,斜切成段,在开水中焯一下,捞出浸入凉水备用;将调料倒入小碗中和匀;热锅,7分热的油,入拌过芡粉的虾仁迅速滑炒,虾仁变色、弯曲后就盛出来;热锅,入少量油,爆香蒜、葱后倒入调料,依次倒入西芹、虾仁和杏仁,翻炒匀,既可出锅。

  杏仁银耳山楂汤

  材料:水发银耳50克,杏仁25克,山楂30克,枸杞子20颗。

  调料:盐、白砂糖、蜜枣各适量。

  做法:银耳洗净,撕成小朵,杏仁、枸杞子分别洗净;山楂洗净,去子,切片。沙锅倒入适量冷水,放入银耳、枸杞子、中火烧开。加入杏仁、山楂片、盐、白砂糖,大火煮2分钟,盛入碗中,加入蜂蜜调味即可。山楂、银耳搭配成汤,在夏季能清润消暑,冰冻之后吃更加美味。

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