奶酪和芝士有什么区别 奶酪和芝士一样吗有什么区别

古城清风

分享人:古城清风

2017-08-04 | 阅读:手机版

   
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   芝士和奶酪相信大家都知道,也都吃过,但要是芝士和奶酪有什么区别,相信很多人都说不出来,不少人认为芝士就是奶酪。那么,芝士和奶酪一样吗?芝士和奶酪有什么区别?

奶酪和芝士一样吗有什么区别

  芝士和奶酪是一样的吗?奶酪就是芝士,两者没有多大的区别,芝士只是奶酪在粤语中的叫法,芝士蛋糕=奶酪蛋糕。

  奶酪是一种发酵的牛奶制品,大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品,一般呈黄色,为块状,但也有一些是片状,甚至条状的。

  但在国外,奶酪就一般是片状的,分为硬奶酪和软奶酪,硬奶酪就是大块的,做披萨可以拉出丝来的那种,而软奶酪就是我们在国内常见的那种,一小块一小块用纸包着的,吃起来和奶油很像。

  所以综上所述,奶酪其实就是芝士,没有啥区别。

  最流行的奶酪吃法

  1、营养奶酪早餐

  奶酪一般分为块状的,液体的、片状的,在中国,一般吃片状的奶酪比较多,所以人气美食推荐的第一种就是片状的奶酪吃法。

  这道早餐原料非常简单,两片面包、鸡蛋、片状的奶酪,作法是在面包片上裹一层鸡蛋液,再夹入一片奶酪,用小火两面煎,煎到奶酪微微化掉就可以食用了。

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  2、奶酪土豆

  这道菜的原料有:土豆、洋葱、块状奶酪,先将姜葱和土豆一起入锅煸炒,待快熟的时候加入块装奶酪,待奶酪完全融化后即可食用。这道菜奶香味非常重,奶香混合土豆中的甜味,吃法非常西式,此外,在这个季节吃洋葱也有非常的杀菌作用。

  3、奶酪色拉

  用奶酪代替沙拉酱,奶味更浓厚,含钙量也丰富,而奶酪比色拉更多了一份补肾、止渴、润肠的食疗作用。

  这道色拉的做法和普通的色拉做法一样,按个人口味选择原料,不同的就是最后加入奶酪而不是色拉。尝一尝这道色拉,感觉口味比色拉酱拌的更好,奶味很绵密,而且越嚼奶味越重,最后满齿奶香,绝对让您欲罢不能。

  如何自制奶酪?

  主料:新鲜牛奶2000g

  辅料:自制米酒500g

  做法:

  1、准备新鲜的牛奶;米酒要将里面的米过滤掉。

  2、取米酒500可,如果米酒的浓度较高的话,按照4:1的比例就可以了,如果浓度低一点的话就需要用更多。

  3、准备煮锅,倒入牛奶开小火煮开之后,放入米酒,继续煮开,几十秒之后,会发现奶会在米酒的作用下快速结成块状,此时即可关火。

  4、准备一个大的滤网,放在容器上面,过滤奶清,过滤出来的奶清其实是可以直接喝的,所以滤网也要干净,容器也要干净哦!

  5、准备一块较大的纱布,叠两层,继续过滤奶清,直到奶清被挤干净后就可以得到奶酪的!

  奶酪减肥法

  1.当早餐吃:补充大量蛋白质将松软芝士进行搅拌后加入早餐,能持续几小时的提供能量,你会感到眼清目明,一整天都激情满满。

  2.当零食吃:低热量的美味取4盎司1%的芝士,混合一匙新鲜柠檬汁,一茶勺碾碎的新鲜小茴香,一点细碎的新鲜蒜,加上盐和胡椒搅拌。

  3.当餐后甜点:丝滑、甜蜜、低卡路里一茶杯低脂肪的芝士,一只香蕉,六个洗净的草莓,半杯压碎了的菠萝或者梨子,一茶勺的香草加入搅拌机,搅拌至顺滑后,倒进准备好的冰棒模中,插上冰棍,放进冷冻室里。4小时左右就好啦。来畅享你的减肥又美味的甜点吧!

  4.睡前减肥组合:红酒加奶酪睡觉前喝一小杯红酒,是小茶杯的量。再配上一片止两片的奶酪,能够促进身体的新陈代谢,有利于燃烧脂肪,是减肥的最好搭档!当然你还需要选择的就是低卡低脂的奶酪。

  如何选购奶酪?

  1.想要抹面包、拌沙拉新鲜奶酪是不错的选择,比如菲达奶酪(Feta)、波尔斯因奶酪(Boursin)。新鲜奶酪的水分充足,口感嫩滑,吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不过新鲜奶酪一定要现买现吃,放冰箱储存最多不要超过一星期。

  2.DIY芝士蛋糕你要选的是奶油奶酪(creamcheese),也是新鲜奶酪的一种,只经过了短时间的发酵,质地柔软,有点像奶油。

  3.烤披萨一定要选用马苏里拉奶酪(Mozzarella),只有这种奶酪才能让你的披萨拉出长长的丝来。

  4.DIY提拉米苏马斯卡普尼奶酪(Mascarpone)是唯一的选择,至今没有理想的替代品。

  5.直接吃如果你喜欢味道不那么浓烈的,超市中常见的那些表面覆盖着一层白色真菌绒毛的白霉奶酪是不错的选择,口感柔软,奶香浓郁,关键是没有什么怪味,比如布里奶酪(Brie)、卡蒙贝尔奶酪(Camembert)。如果你对自己很有信心,敢于挑战“重口味”,那么就尝试一下蓝纹奶酪吧,虽然一开始你可能会忍不住想掩鼻逃跑,但细细品味之后,很多人都会被它那独特的香味所吸引。

  6.制作三明治和汉堡包购买超市中带包装的片状奶酪即可,这种奶酪是将一种或多种奶酪加热混合,经过高温消毒,再加入其他乳类产品和佐料,比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便,口味也更易被大众所接受。

  7.入菜比如做汤、拌意大利面、做奶酪火锅,硬质奶酪都非常合适,埃曼塔奶酪(Emmental)和帕尔玛奶酪(Parmesan)都属于这种,磨碎或者融化即可。

  8.给孩子吃现在超市中都有专门给儿童吃的奶酪,比如百吉富的奶酪宝宝,购买时一定要注意营养成分表中蛋白质和钠的含量,蛋白质含量越高越好,钠当然是越低越好,最好买原味的。

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