豌豆泡发芽了还能吃吗 豌豆发芽还能吃吗

雨漫天

分享人:雨漫天

2017-08-04 | 阅读:手机版

   
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   豌豆相信大家都吃过,也都喜欢吃豌豆,所以不少家里都会买很多的豌豆回家,但没煮完就发现豌豆发芽了,所以想知道豌豆发芽了还可不可以吃?那么,豌豆发芽还能吃吗?

豌豆发芽还能吃吗

  豌豆发芽还可以吃吗?豌豆发芽了还是可以吃的。豌豆芽又成龙须豆苗,可以食用,并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。

  吃豌豆苗的好处

  1、美白:皮肤被晒黑,也可以常吃豌豆苗,能让晒黑的皮肤慢慢恢复原状。

  2、抗菌消炎:豌豆苗中,所含有的赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎的功效。

  3、治便秘:豌豆苗的膳食纤维,含量也比较丰富,食用后能起到清肠和防治便秘的作用。

  4、清除油脂:经常食用豌豆苗,能清除皮肤表面的油脂,非常适合油性皮肤的人群食用。

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  5、降压:豌豆苗中的钾含量,也是比较丰富的,高血压患者适量食用,可起到降压的作用。

  6、补钙:豌豆苗中钙质的含量很高,100g豌豆苗中含有钙质约为15mg。在嫩芽类蔬菜中属于高钙食物,因此,食用豌豆苗可补钙,适合孕妇、小孩、老人食用,促进生长发育和预防骨质疏松。

  7、补充维生素B族:精粮为主的现代生活使得维生素B族成为了我们最容易缺乏的维生素,豌豆芽中维生素的含量很高,尤其是维生素B族,其中维生素B1和B2的含量最高,平时适当的吃豌豆芽能补充维生素B,预防其缺乏引起的脚气病。

  豌豆苗怎么做好吃?

  豌豆苗煎鸡蛋

  材料:豌豆苗一把,鸡蛋3-5个,食盐少许。

  做法:

  1、把鸡蛋一个个打开到碗中,用筷子搅拌均匀。

  2、把豌豆苗洗净,切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中,再次用筷子搅拌均匀,放少许食盐。

  3、锅洗净放入食用油,把上述处理好的鸡蛋豌豆苗,倒入锅中小火煎至2面金黄,即可出锅。

  凉拌豌豆苗

  材料:豌豆苗、食盐、芝麻油

  做法:

  1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下。

  2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿哦。

  3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

  豌豆的做法:

  豌豆南瓜炒鸡丁

  主料:鸡脯肉1小块、南瓜1小块、碗豆1小蝶

  辅料:淀粉1小勺、料酒 1勺、油盐适量

  做法:

豌豆发芽还能吃吗

  1. 准备好原材料;

豌豆发芽还能吃吗

  2. 鸡脯肉切成小丁, 加入适量的盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀腌制一下;

豌豆发芽还能吃吗

  3. 烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;

豌豆发芽还能吃吗

  4. 将碗豆放入里面焯煮;

豌豆发芽还能吃吗

  5. 再将南瓜放入里面焯煮, 一起焯煮好了捞出沥干水分备用;

豌豆发芽还能吃吗

  6. 热锅凉油, 放入腌制好的鸡脯肉进去翻炒;

豌豆发芽还能吃吗

  7. 鸡肉翻炒变色后加入焯好的青豆和南瓜丁进去翻炒;

  小贴士

  1. 鸡脯肉加入盐等调味料提前腌制;

  2. 焯蔬菜时加入点盐和油能保持蔬菜的色泽;

  3. 先放入不易熟的碗豆, 再放易熟的南瓜丁,不要同时放入,避免南瓜煮的烂了。

  嫩豌豆小炒肉

  主料:豌豆200克、鸡胸肉150克、胡萝卜半根、香菇5朵

  辅料:香葱末适量、蚝油2大勺、盐少许、食用油适量

  做法:

  1. 有一种食材,它两头尖尖,肚儿圆圆,脾气不小,内藏元宝,谜底就是脆嫩的豌豆。

豌豆发芽还能吃吗

  2. 自从著名的手机游戏《植物大战僵尸》出现后,每次花儿去市场买豌豆,就会想起那个扭动芊芊细腰、发射大炮的豌豆射手。如果说豌豆射手在游戏中是击倒僵尸,保卫脑子的绝佳卫士;那在我们日常的餐桌上,也是吃货们口中的少不了的美食。

豌豆发芽还能吃吗

  3. 准备好需要的食材:鸡胸肉切小丁后用盐和料酒腌制5分钟;香菇和胡萝卜都切丁,准备适量香葱末。

豌豆发芽还能吃吗

  4. 坐热油锅,放少许食用油,下鸡胸肉大火快炒,怕鸡肉粘锅,这时候倒入1勺的料酒。

豌豆发芽还能吃吗

  5. 鸡肉变色后放入香葱末,胡萝卜翻炒半分钟。

豌豆发芽还能吃吗

  6. 放入香菇丁,这时候加入两大勺蚝油。听我的,这个菜不放生抽,就放蚝油,味道绝对的鲜。

豌豆发芽还能吃吗

  7. 应季的豌豆,本身就有甜甜的味道,这个菜只需再加少许盐,就特别好吃。之所以只放蚝油,是蚝油不仅提鲜,而且有收汁的作用,香菇会析出不少水,蚝油可以收汁,色泽如勾芡一般,而不会水踏踏的一片。

豌豆发芽还能吃吗

  老北京豌豆黄

  主料:脱皮干豌豆300g

  辅料:白糖90g

  做法:

  1. 备好食材

  2. 豌豆洗净泡一夜

  3. 再次冲水洗净,倒去水

  4. 倒入压力锅内胆,加入和豌豆齐平的水量

  5. 压35分钟

  6. 压好的豌豆软烂成泥

  7. 过筛到不粘锅里

  8. 倒入白糖

  9. 开中火熬豆泥,不停用木铲翻炒,避免糊锅。当咕嘟到有泡鼓起的时候转中小火,加快搅拌,小心烫手

  10. 炒到这样的状态:用铲子划一条,豆泥不会很快合拢;铲起豆泥大块缓慢落下、有形状不融合,就可以关火了

  11. 趁热装在保鲜盒里,上边抹平,合上盖子自然凉透后放冰箱冷藏4小时以上就可以切块食用。如果盒没盖子,建议盖保鲜膜,避免干裂

  小贴士

  1 脱皮的豌豆可不是黄豆,买不到的话网购

  2 豌豆一定要煮到泥状才够细腻,水别加多了,水越多后期熬豆泥时间越长。图省事的用料理机打,我觉得过筛也不费事。

  3 保鲜盒不用抹油,凉后一扣就会脱盒

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