猪血怎么炒又嫩又好吃 猪血怎么做好吃又嫩

梅兰君子

分享人:梅兰君子

2017-07-31 | 阅读:手机版

   
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  经常吃猪血对面色苍白贫血的人有好处,想排毒养颜它是最理想的食物。其中富含维生素C、铁、钙、尼克酸等营养成分。听着是不是觉得很有营养,那就对了,接下来我们来研究研究猪血怎么做好吃又嫩!

猪血怎么做好吃又嫩

  猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关,假如新鲜的猪血在制作过程中火候把握的不好煮的久了老了,火大了起气泡了,再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。

  所以在选择猪血时要看是否有晃荡的感到,轻轻的碰一下能有晃的假如凉似的就比较嫩,看血身上有没有洞,有洞的也不好。回家烧的时刻要后放猪血,烧菜时要大火炒时间不要久,烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。

猪血怎么做好吃又嫩

  豆腐木耳烩猪血

  材料:猪血、豆腐、木耳、胡萝卜、荷兰豆、色拉油、食盐、鸡精、葱姜、料酒、生抽、香油、水淀粉、五香

  1.豆腐切成2厘米见方的块;猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块;胡萝卜洗净切菱形片;荷兰豆洗净切菱形片;木耳撕小朵备用

  2.炒锅倒油烧热,下葱姜末、少许五香粉爆香,然后下豆腐略炒

  3.将血肠块倒入锅中略炒,动作要轻快,防止血肠和豆腐碎烂

  4.倒入适量清水,水量与豆腐平齐即可,加入盐、生抽酱油、少许料酒,大火烧开,转中火煮约2-3分钟,待汤汁快要收干时,加鸡精调味,用水淀粉勾薄芡,然后淋入少许香油提香,即可出锅

猪血怎么做好吃又嫩

  猪血酸辣汤

  材料:猪血、鸡蛋、水淀粉、细香葱、胡椒粉、白醋

  1.猪血先切薄片,然后改刀成细条

  2.烧开水,将猪血放入焯烫片刻,过凉洗净待用

  3.锅内重新放入清水,倒入大喜大酸辣调味包

  4.加入焯烫好的猪血,烧开

  5.倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可),将鸡蛋打散淋入

  6.撒些胡椒粉,淋点白醋,放入香葱末即可出锅

猪血怎么做好吃又嫩

  韭菜炒猪血

  材料:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱姜、料酒

  1.猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)

  2.韭菜择好,洗净切段,葱姜切末

 

  3.起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可

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