五花 好吃易做100例懒人菜

Nayardi

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2017-07-31 | 阅读:手机版

   
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  当懒人症发作肚子又饿的咕咕直叫了,这个时候竟然没人煮饭的时候怎么办呢?总不能天天叫餐吧,为了广大懒人着想下面,小编就来给大家介绍一下好吃易做100例懒人菜。

  榨菜肉丝面怎么做简单又好吃

好吃易做100例懒人菜

  1.瘦肉切丝,拌入调味料腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

  2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。

  3.清水下面,(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面,水里加点油和盐(使面汤清而不粘连),撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略),同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐),盛出待用。

  4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

  小秘诀

  榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

  马铃薯炒肉

好吃易做100例懒人菜

  主料:马铃薯1个梅花肉200g

  辅料:洋葱半个酱油 1勺黑胡椒 几颗

  做法

  步骤1:马铃薯切块,洒点盐,入电锅蒸熟备用;洋葱切丝;梅花肉切小块,用腌料腌约30分至入味。

  步骤2:先炒香肉片。

  步骤3:待肉片两面变色后,加入洋葱炒至香气出,变软。

  步骤4:最后加入蒸熟的马铃薯,酱油1匙调味、黑胡椒粉,拌一拌即可上桌。

  农家小炒肉

好吃易做100例懒人菜

  主料:猪肉200g

  辅料:辣椒 大蒜 香菜 五香豆豉 50g料酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺盐 一勺味精 半勺

  做法:

  步骤1:五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下,比较好切。肉要切成片,薄厚均匀。

  步骤2:五花肉要先去皮,再切片。

  步骤3:切好的五花肉和里脊肉。

  步骤4:杭椒对半切,或者斜切。

  步骤5:红椒切小块。

  步骤6:美人椒切小圈。

  步骤7:大蒜切片。

  步骤8:香菜和青蒜切段。

  步骤9: 锅中放少许油,烧热后改中火。

  步骤10:把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

  步骤11:然后将金黄色的五花肉盛出。

  步骤12:锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色。

  步骤13:此时,将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒。

  步骤14:加入适量的生抽和老抽。

  步骤15: 待肉7成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大。

  步骤16:不断的铲压材料,煸炒出香味儿。

  步骤17: 将豆豉和青蒜倒入,略炒。(青蒜不要炒过头。)然后,加入盐和味精调味,可再加入少许料酒提香。

  步骤18: 最后,加入香菜段,翻炒几下,即可出锅。

  韭菜炒鸡蛋

好吃易做100例懒人菜

  主料:韭菜一把 鸡蛋2个

  辅料:盐 少许

  做法:

  步骤1:韭菜择好洗净。

  步骤2:将鸡蛋打散,放适量盐搅拌均匀。

  步骤3:将韭菜切成小段,倒入打散的鸡蛋。

  步骤4:锅内放油。

  步骤5:油热后倒入韭菜鸡蛋液。

  步骤6:鸡蛋稍微凝固后翻炒。

  步骤7:翻炒均匀后盛出。

  步骤8:韭菜炒鸡蛋做好了。

  茄子炒肉

好吃易做100例懒人菜

  主料:茄子2个 猪肉100g

  辅料:

  西红柿 1个盐 一勺半橄榄油 2勺酱油 半勺料酒 一勺淀粉 适量

  做法:

  步骤1. 材料:茄子、瘦肉、西红柿、葱花。

  步骤2. 茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

  步骤3. 西红柿切块,瘦肉切好后用淀粉,料酒,酱油腌制20分钟。

  步骤4. 锅里放油烧热,将瘦肉快速滑炒后装起备用。

  步骤5. 洗净锅,放油烧热,将茄子下锅炒。

  步骤6. 放入西红柿一起翻炒。

  步骤7. 加半碗水入锅,盖上锅盖焖一会儿。

  步骤8. 焖至9成熟后放入肉丝炒匀,撒上葱花,放盐,胡椒粉调味即可。

好吃易做100例懒人菜

  肉沫蒸蛋

  1、 将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐,搅拌均匀。

  2、 加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,滤出蛋液上浮着的泡面,最后盖上盖子放入蒸锅中。

  3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

 

  4、炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加几滴料酒,肉沫煸炒至颜色发白,加少许老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

  鱼香肉丝

好吃易做100例懒人菜

  食材:里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)。

  制作:

  1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;

  2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;

  3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;

  4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香;

  5.将肉丝翻炒均匀;

  6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;

  7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻;

  8.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

  番茄炒鸡蛋

 

好吃易做100例懒人菜

 

  材料:西红柿,鸡蛋,葱,盐,火麻油,味精

  步骤:先将材料准备好。西红柿切好。

  打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。

  小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。再起锅。倒入些许火麻油,放入西红柿翻炒。加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

  扬州炒饭

好吃易做100例懒人菜

  食材

  米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉。

  做法

  1.火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀。

  2.炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散。

  3.放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。

  4.加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。

  5.加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。

  6.加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅。

  地瓜粥

好吃易做100例懒人菜

  将红薯洗净,连皮切成块,放入锅中,加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥,加红枣,芝麻调味即可。

  油肚丝

好吃易做100例懒人菜

  食材:猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

  做法:

  1、猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

  2、开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。

  3、猪肚加姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

  4、煮好的猪肚捞出过冷水。

  5、猪肚切丝备用。

  6、把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀。

  7、临上桌淋一茶匙香油即可。

  豆鼓排骨

好吃易做100例懒人菜

  主料:猪小排1盒

  辅料:大蒜 数片、子姜 2片、辣椒数片、豆豉 1小匙、酱油 1小匙、芝麻油 1小匙

  做法:

  1、因为这道料理要先腌过再蒸,如果用川烫去血水方法的话,怕腌料会进不去肉里面。但不去血水又不行,所以就直接将小排用活水冲洗 (真正字面上的"走活水"?!);

  2、趁这段期间蒜头与姜片切非常碎备用;

  3、取一锅,放入香油加热因为辛香料要用油爆过香味才会出来,加上最后还是要香油点香,那就干脆直接用香油炒;

  4、依序炒香姜碎、蒜碎与豆豉。香味出来后熄火备用 (追求简单者,辛香料不需要拌炒,直接丢进去腌即可);

  5、去完血水的排骨擦干,这样比较容易让之后的辛香料味道进去;

  6、取一碗,放入排骨,加入炒好的辛香料与酱油、糖与米酒拌匀;

  7、因为炒锅里还有点刚刚炒的辛香料(锅面上无法取出的),所以加点水进去把这些精华溶出。将这香料水一并加入排骨里搅拌(打水让肉更嫩) (所谓的一兼二顾,洗锅兼打水哈);

  8、腌半个小时使之入味后再加入太白粉拌匀太白粉是为了让排骨形成保护膜,不要让里面的肉汁流失太多,保湿保嫩用;

  9、因为我要用电饭锅蒸,煮饭兼蒸排骨,所以我换到浅盘里,下面放白米,上面放排骨。入锅蒸前撒上些辣椒片配色用。 (嗜辣者请跟辛香料一起腌);

  10、外锅放一杯半的水。煮好跳起来后再闷个5-10分钟左右;

  11、超入味,汤汁多的豉汁排骨上桌啦~

  蛋丝香芹炒猪肉

好吃易做100例懒人菜

  主料:猪肉100g

  辅料:盐 适量玉米油 适量鸡蛋1个黄瓜1根芹菜1根西红柿1个

  做法

  步骤1:备料:将猪肉/西芹/小黄瓜/蕃茄都切片,再将蛋(加少许鲜味炒手打匀)备用。西芹切片前要先刨丝,这样才不会有粗纤维影响口感。

  步骤2:使用厨房纸巾沾少许油在锅内抹上一层。

  步骤3:接着倒入蛋液并摇动锅子让蛋液均匀的铺圆。

  步骤4:翻面后煎熟即起锅待凉备用。

  步骤5:锅内再倒入少许油将猪肉炒半熟后加入蔬菜(腰内肉较嫩比较耐炒)。

  步骤6:将肉片和蔬菜拌炒,后面可以加少许水煨出一些酱汁带出番茄的微酸味道。

  步骤7:最后将蛋皮切丝铺上即完成。

  香菇炒肉

好吃易做100例懒人菜

  主料:猪肉200g 香菇片100g

  辅料:姜 一块蒜泥 一勺盐 一勺味精 一勺葵花籽油 三勺

  做法

  步骤1、准备材料:新鲜香菇洗净,切成块状备用,五花肉片(用少许盐腌一下),葱段,姜片,蒜片。

  步骤2、 先要把香菇里多的水份炒出来,锅子里什么也不放,烧热就可以了。

  步骤3、然后再放入香菇去炒几分钟。

  步骤4、用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来。

  步骤5、新鲜香菇的水份出来的差不多的时候,把它们分别装盘备用。

  步骤6、 这时锅里再加油炒五花肉片。

  步骤7、五花内片炒熟后,再放入姜片和蒜片暴香。

  步骤8、然后再放入炒好的香菇,翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了。

  步骤9、最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒,再加些葱段,就可出锅了。

  小编觉得懒人的厨艺如果好一点的话,这些菜就道道变成美味的佳肴了。

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