怎样做辣椒酱又香又辣 家庭如何自制香辣无比的辣椒酱

九空间

分享人:九空间

2017-07-27 | 阅读:手机版

   
打开微信“扫一扫”,网页打开后点击屏幕右上角分享按钮

   辣椒酱是很多人的最爱,不管是用来做菜还是拌饭,都很有味道,下面就给大家介绍一下家庭如何自制香辣无比的辣椒酱吧。

家庭如何自制香辣无比的辣椒酱

  牛肉辣椒酱的做法

  材料

  牛肉馅1斤、红辣椒1斤、干黄酱1盒、蕃茄酱半盒、白糖半斤、姜半斤、蒜1斤、五香花生半斤、熟芝麻二两、味素1两、盐少许。

  做法

  1.将红辣椒、姜、蒜、五香花生放在料理机上分别打碎装盆待用。

  2.锅烧油将牛肉放入锅中,炒。油需要稍微多一些,不然,牛肉不容易打散。加入姜。

  3.再分别依次加入干黄酱、辣椒、蕃茄酱、白糖、盐,炒制一会后加入水,熬一会。

  4.再加入蒜、五香花生、熟芝麻,再熬约2分钟后,加入味素即可。

  提示

  牛肉辣椒酱很好吃哟,不过一定不要做得太咸,多吃盐是不好的哦。

  做好后,要放在冰箱里存放,如果时间长怕坏的话,那就过一段时间后,从冰箱里拿出再放到锅里熬一阵即可

  辣椒酱的制作方法

  将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。

       辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。

       将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。

       放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后装入干净的大口玻璃甁内。

       在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气,可打开甁盖晒太阳,切忌搅拌,以免造成酸性变味。

       平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方,这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

  正宗韩国辣椒酱的制作方法

  材料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯。

  制作方法

  1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。

  2.煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。

  3.如果觉得有点稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊状。

  4.煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。

  主要功效

  1.解热镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。

  2.预防癌变:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

  3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

  4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

  辣椒的食疗作用

  辣椒性温、味辛、有小毒,入脾、胃经。

  具有健脾胃,祛风湿之功效。

  主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛,腰肌痛等病症。

  食品特点

      色

  辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此色泽鲜红,辣椒酱的红色来自辣椒的本色。(绝不添加任何色素)在烹调过程中具有上色、感官良好的特点,使人有一种强烈的食欲感。

  香

  本产品在熬制过程中,添加了二十余种香料,所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中,加入本产品效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。

  味

  俗话说:五味调料百味香。更何况本产品是由二十余种香料熬制而成。因此味道感官使人吃过之后,回味悠长,念念不忘,并且上瘾。(但绝对不含大烟成份)

转载请保留本文链接:http://foods.guanhuaju.com/a/2017/0727/777690.html

标签:怎样做辣椒酱又香又辣 怎么做辣椒酱又香又辣 家庭如何自制辣椒酱 放在 香辣 提示:按 ← → 方向键也可以换文章哦

前一篇:如何做冬瓜排骨汤好吃又简单 后一篇:如何做疙瘩汤的教程

相关阅读

分享人:枕梦阁主

2016-12-08

分享人:梅兰君子

2017-02-24

分享人:血色妖姬

2017-06-22

分享人:燕熙

2017-06-22

分享人:雨漫天

2017-06-22

分享人:幽夜西宁

2017-06-22

分享人:燕熙

2017-06-26