新鲜青辣椒酱的做法 用青辣椒怎样做辣椒酱

血色妖姬

分享人:血色妖姬

2017-07-27 | 阅读:手机版

   
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  辣椒酱越来越受到大家的喜爱,辣中带香的滋味让人根本停不下来,大家也都很喜欢在家自制辣椒酱,那么,用青辣椒怎样做辣椒酱呢?

用青辣椒怎样做辣椒酱

       用青辣椒做辣椒酱

   食材明细

  青辣椒500克、泡酸豆角500克、自制肉松20克、洋葱10克、蒜10克、盐10克、糖20克、油100克

  青辣椒酱的做法步骤

  1、青椒摘洗干净,泡豆角捞出也要冲洗干净

  2、材料都切碎

  3、烧热锅倒入油,油量大些,炒菜的四五倍左右,磨些花椒碎炸香

  4、倒入切碎的所有材料炒

  5、这时可以放一点自制肉松,没有可以切些肉碎炒干待用,再切一头大蒜碎待用

  6、炒到辣椒都变成黄绿色时放适量的糖,适量的盐,这就看自己材料的多少来放了,一般糖比盐多些

  7、调料炒匀后放入蒜末

  8、炒匀,临出锅前淋些香油炒匀

  9、出锅装瓶,美味的辣酱做好了,拌饭拌面夹馒头都好吃

  辣椒酱还有那些做法呢?

  蒜蓉辣酱的配料及制作方法

  按10斤辣椒

  配料:盐500克,白糖500克,醋500克,味精150克,甜面酱500克,蒜6两,熟芝麻适量。

  制作方法

  1) 将准备好的辣椒、蒜洗净干净,晾干后分别放入搅拌机搅碎,不用弄得很细腻。

  2) 热锅倒油,倒入之前弄好的蒜末,烧到颜色微微变黄,就倒入甜面酱和醋并烧开。放入辣椒,不停翻炒,约20分钟。

  3) 然后就可以放入适量的盐。

  4) 出锅前2—3分钟,倒入糖、味精、芝麻,搅匀让入瓶中保存就可以了。

  小诀窍

  1、做好的辣椒酱要放在阴凉处保存,不用特意的放冰箱。

  因为食腌制食品,所以吃上一年都不会坏的,时间越长还会越香。

  2、就是要注意,辣椒酱是不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

  蒜蓉辣椒酱

  主料

  准备多一些的红辣椒。

  辅料

  蒜250克。

  做法

  1.把红辣椒去蒂洗净晾干水,半天即可,不可暴晒。

  2.把大蒜掰开成一瓣一瓣的,剥皮后洗干净,放在一边把水晾干。

  3.红辣椒先切成小块,跟蒜一起剁,途中加适量的盐,剁得细细的。记得要带一次性手套哦,不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上,否则会很痛。

  4.放进容器中,最好是玻璃瓶。

  5.加糖,最后淋点酱油。

  韩式辣椒酱

  原料

  红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

  做法

  1、辣椒去蒂洗净,苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂,控干水。

  2、全部调料倒在锅里煮开,放凉。

  3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎,不要太细,有些碎渣没关系,不要加水,比较干不太好打。

  4、装瓶即可。

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标签:新鲜青辣椒酱的做法 鲜青椒怎样腌制青椒酱 青辣椒制作辣椒酱 放在 出锅 提示:按 ← → 方向键也可以换文章哦

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