如何做手撕包菜 第一次如何做手撕包菜

无礼萌主

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2017-07-27 | 阅读:手机版

   
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   手撕包菜是人们喜爱吃的美食,因为手撕包菜是一道很下饭的菜,也是很好的下酒菜,那么,第一次如何做手撕包菜呢?下面就为大家推荐几款不错的手撕包菜食谱。

第一次如何做手撕包菜

  蒜茸蚝油手撕包菜

  材料:包菜半个,蒜,葱,蚝油,油,麻油,鸡精,盐,料酒。

  做法

  1.包菜洗干净后用手撕碎、葱切碎、蒜切碎。

  2.蒜爆香油锅下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油、盐、鸡精翻炒均匀上色后滴上几滴麻油和撒葱花翻炒几下即可装盘。

  手撕包菜

  材料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

  做法

  1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

  2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

  3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;

  4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

  美味加分秘诀

  1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;

  2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;

  3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;

  4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

  阿婆手撕包菜的做法

  材料:圆白菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙。

  做法

  阿婆手撕包菜详细制作步骤

  现在天气寒冷,大家都喜欢吃肉类以补充热量,不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜,但其所含维生素C却高出一倍,是预防感冒的最佳食品。

  阿婆手撕包菜的做法

  1.将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。

  2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。

  3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸。

  4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。

  5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。

  6.这时放入撕好的圆白菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。

  7.直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

  阿婆手撕包菜制作提示

  1.圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的。

  2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。

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