花菜和菜花是一种菜吗 花菜和菜花一样吗

雨漫天

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2017-06-22 | 阅读:手机版

   
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 花菜和菜花一样吗

  菜花指油菜所开的黄色花; 属十字花科,是甘蓝的变种,花茎可食,原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。 花菜和菜花一样吗

  花菜又叫花椰菜,为十字花科芸薹属一年生植物,是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸,约在19世纪初 清光绪年间引进中国。别名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。

  菜花有哪些营养功效?

  菜花也叫花椰菜、花菜,为国外引进品种,是人们喜食的一种蔬菜。

  菜花内含的营养物质甚为丰富,每100克菜花含蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物3克、钙18毫克、磷53毫克、铁0.7毫克、胡萝卜素0.08毫克,以及维生素A、维生素B、维生素C等。特别是维生素C含量较高,每100克中含有88毫克,是大白菜的4倍,西红柿的8倍,芹菜的15倍。丰富的维生素C不但有利于人的生长发育,更重要的是,它能提高人体的免疫机能,从而增强人体的抗癌能力和防癌功能,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好。 花菜和菜花一样吗

  研究表明,患胃癌时,人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿的生长。

  由于菜花所含的食物纤维较少,质地柔软,加上味道清淡,故可荤可素,是非常受欢迎的、老少皆宜的蔬菜。煮食之前,要先用水洗净花椰菜表面的涩液,煮时在水中加少许盐,能使之变软,加点面粉可使之更洁白。可做沙拉、凉拌或炒食、煮汤等。

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