小龙虾的做法大全 香辣小龙虾的做法

残荷红花

分享人:残荷红花

2016-11-29 | 阅读:手机版

   
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 香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法

  【主料】小龙虾1000克

  【辅料】生抽2勺、老抽1勺、五香粉1勺、泡椒20克、干辣椒20克、花椒15克、白糖1/2勺、大葱2根、蒜5瓣、姜1块、料酒2勺、水适量

  步骤:

  1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,然后用牙刷逐个刷洗干净,尾部把虾线给抽出来;

  2.准备大葱、嫰姜、蒜;

  3.红泡椒和干辣椒准备适量;

  4.锅里下入多一点的油,放入姜、蒜炒香后;家常菜谱

  5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味;

  6.放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽2勺,老抽1勺,料酒1大勺,五香粉1勺继续翻炒使之均匀;

  7.加入适量的水,改小火慢慢煨,如果喜欢其他口味,也可以添加自己喜欢的调料,大概汤汁将近收干即可出锅;

  烹饪技巧:

  1.虾最好是自己处理比较干净,如果嫌麻烦,也可以叫卖虾的师傅代劳,但回来自己要检查一下的;

  2.麻辣程度可以根据自己的喜好添加辣椒和花椒;

 

  3.焖制的过程是入味的过程,比较重要的。

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