啤酒鸭怎么做更好吃?

橘子味道

分享人:橘子味道

2016-04-13 | 阅读:

   食材:

  鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗

啤酒鸭怎么做更好吃?

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  做法:

  1)准备原料。

  2)鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

  3)锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。

  4)放入老抽、生抽,调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,所以我都是生抽、老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。

  5)放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

  6)大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

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