荠菜煮鸡蛋的功效与作用

残荷红花

分享人:残荷红花

2016-04-09 | 阅读:

   荠菜煮鸡蛋的功效与作用

  荠菜花煮鸡蛋,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。

  荠菜的营养价值很高,有一定的药用价值,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。荠菜根很有营养,有俗语:“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。中医认为,荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效,故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症,民间还有“三月三,荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜,可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目,和脾利水”,所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。

荠菜煮鸡蛋的功效与作用

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  荠菜煮鸡蛋的做法:

  原料:荠菜,鸡蛋若干,盐适量。

  做法:鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟,为防止鸡蛋煮时破裂;然后开火闭盖煮7分钟,先中大火,水烧开后,转中水火。关火焖1分钟;最后取出鸡蛋,逐个敲碎。这样煮出的鸡蛋口感好,蛋黄嫩。荠菜洗净,连根一起放到沸水里煮,直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的荠菜。把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里,撒些盐添味,让鸡蛋泡在汁里一天,使荠菜汁充分进入碎蛋壳里,然后取出食用。

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