菜籽油过期能吃吗

半杯豆浆

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2016-03-17 | 阅读:

   菜籽油过期能吃吗

菜籽油过期能吃吗

  菜籽油油的保质期一般为18个月,尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”,故大量囤积显然不妥,所以,食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。选择“大跌价”食油时,也得留神产品的确切生产时间。

  食用过期菜籽油的危害

  专家提醒说,食用油与其它食品一样,也有保质期,而食用了过期的食用油会对人体产生危害。

  从外观看,优质油颜色适中,味道清淡柔和,这是通过精心选料、合理加工而成的。相反,油品颜色深并不代表油浓,而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期,但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说,食用了过期的食用油,会对人体特别是肠胃产生严重危害。

  食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒。

  过期菜籽油的妙用

  看着这成桶成桶的食用油因不能吃而被扔掉,这心里肯定不好受。可这油又该怎么用呢?这些过期的食用油用处还是很大的。可以当作润滑油使用:假如家里的锁不好用,一些轴承的东西时间过久,你可以滴点起到润滑的作用,都能达到合理利用的目的。过期食用油可以养花、做肥皂等等。

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