抹茶蜂蜜蛋糕

雨漫天

分享人:雨漫天

2016-01-12 | 阅读:

  [原料/调料]
  1.全蛋 1020公克
  砂糖 510公克
  盐 10公克
  2.高筋面粉 175公克
  低筋面粉 335公克
  抹茶粉 20公克
  乳化剂 50公克
  3.牛奶 190公克
  沙拉油 190公克
  
  [制作流程]
  1.将高筋、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。
  2.将材料1混合,加温至40℃左右,并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、颜色呈乳白状,即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细致有流性状。
  3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成面煳。
  4.牛奶与沙拉油先拌匀,再分次加入作法3面煳中拌匀。
  5.准备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模,先铺好烤焙纸,再倒入拌匀的面煳至7分满,入烤箱以170℃烤约1小时即可。
  份量1个。

标签:公克 拌匀 过筛 提示:按 ← → 方向键也可以换文章哦

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