【蔬菜类】黑土豆:黑土豆的选购方法,黑土豆的营养功效

夜狂乱

分享人:夜狂乱

2016-01-10 | 阅读:

黑土豆薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。

黑土豆的营养功效

黑土豆薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。

功效

黑土豆不但营养丰富,且多有补肾,防衰老,保健益寿,防病 治病,乌发美容等独特功效。

营养价值

根据测定:每百克黑土豆中含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克,原花青素170毫克。该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。

适用人群

老人

食用禁忌

吃黑土豆要去皮吃,有牙眼的地方要挖去,以免中毒。切好的黑土豆丝或切片不能长时间浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失,买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆以免龙葵素中毒。

如何挑选

买黑土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆。

黑土豆薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色。

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