【果品类】牛油果:牛油果的选购方法,牛油果的营养功效、食用宜忌

半步颠

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2016-01-09 | 阅读:

鳄梨也叫油梨,属樟科鳄梨属常绿乔木,是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,它也是高级护肤品以及spa的原料之一。

牛油果的营养功效

牛油果的介绍

热带、亚热带名贵果树。果肉柔软似乳酪,色黄,风味独特,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8%~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。许多素食者以鳄梨代替肉。每年6月到来年2月为其成熟期。

牛油果的功效

降低胆固醇、降血脂,保护心血管、保护肝脏,保护子宫和子宫颈,改善发质。

牛油果的适用人群

1、牛油果富含丰富的维生素A、E和B2,对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。
2、富含不饱合脂肪,十分有助于减少心血管方面的疾病发生。
3、含有接近20种维生素,矿物质和植物营养素。由于其密度,它是一种消化速度缓慢的食物,可以让你感觉饱,因此可以减少吃的数量,最终达到减少卡路里摄入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三,没有钠和胆固醇。当在饮食中增加牛油果时,您将能够减少热量摄入量,因此体重自然会降低。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。
4、成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--油酸,对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。

如何挑选牛油果

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。
如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。
如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。
如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。
用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。

牛油果的储存方法

硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。
牛油果必须新鲜开新鲜吃, 否则很快氧化变黄。切开的牛油果非常容易变黑,可以涂抹上一点柠檬汁,包裹在保鲜膜里,放置其氧化。但还是要尽量快吃,放置过夜还是容易变黑。

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