【蔬菜类】木薯:木薯的选购方法,木薯的营养功效

九空间

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2016-01-09 | 阅读:

木薯,是灌木状多年生作物。茎直立,木质,高2-5m,单叶互生掌状深裂,纸质,披针形。单性花,圆锥花序,顶生,雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入我国,首先在广东省高州一带栽培,随后引入海南岛,现已广泛分布于华南地区,以广西、广东和海南栽培最多,福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。

木薯的营养功效

木薯的介绍

木薯为大戟科植物木薯的块根。原产于热带美洲,主产国为巴西、泰国等国。我国于19世纪20年代引种,现以广东、广西等热带地区栽培较多。木薯为热带和亚热带地区重要的粮食和饲料作物,与马铃薯和甘薯并称为世界三大薯类作物。
木薯的茎直立,木质,高1~3米。叶纸质,互生,常状深裂,裂片椭圆形。木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形,肉质,富含淀粉。由于鲜薯易腐烂变质,一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。
鲜木薯块根含淀粉25%~35%,木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。
木薯主要有两种:苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用,为当地居民主要杂粮之一。

木薯的适用人群

一般人群均可食用。

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