辣子肥肠的做法

半杯豆浆

分享人:半杯豆浆

2015-12-27 | 阅读:

辣子肥肠的做法

冠华居美食食谱配图

   主料:

  猪大肠

  辅料:

  姜,白糖,辣椒,蒜,料酒,大料,花椒,桂皮

  温馨提示:

  做这道菜洗净大肠是很重要的,用面料,醋,盐,都可以很容易的清洗干净,在煮的时候,加入料酒也姜片也能更好的去除异味。

  制作步骤:

  1.清洗肥肠,清除肠壁上的污物和油脂,再翻转回来,然后装入一个较大的容器内,倒入醋与食盐,混合后来回揉搓,洗去肠子上的粘液,最后用流动水冲洗大肠,直到大肠上的冲洗干净为止。

辣子肥肠的做法

  2.洗净的肥肠放锅里,放水,加姜片料酒大料及料酒,大火煮开后,打去面上的浮沫,中小火将肥肠煮熟

辣子肥肠的做法

  3.捞出冷却,冷却后的肥肠切为滚刀块

辣子肥肠的做法

  4.蒜切成片

辣子肥肠的做法

  5.辣椒切段去籽

辣子肥肠的做法

  6.炒锅上火放油,油热后放入蒜片

辣子肥肠的做法

  7.辣椒段,花椒、小火炒至变色

辣子肥肠的做法

  8.倒入大肠,加入白糖及盐盐继续翻炒,至调料为肥肠所吸收入味后起锅装盘。

辣子肥肠的做法

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