家常茄子的简单做法大全

半杯豆浆

分享人:半杯豆浆

2015-12-22 | 阅读:

   关于家常茄子的简单做法大全

  红烧茄子

  原料:茄子

  辅料:又,盐,蒜,葱,姜,酱油,陈醋,料酒,糖,水淀粉。

  做法:1、一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

  2、茄子切成滚刀块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

  3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

  4、锅中油烧热,加入茄子炸,炸至茄子略软捞出。

  5、将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

  6、加入调好的碗汁大火烧开,将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒,炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

家常茄子的简单做法大全

  香煎茄盒

  原料:长茄子1个,肉末50克,干淀粉适量

  辅料:蛋清少许,辣酱﹑黄豆酱﹑葱、姜、蒜末,味精﹑盐﹑料酒﹑酱油﹑白糖。

  做法: 1.肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味。

  2.加入适量的葱姜末,搅拌均匀。

  3.肉馅中,加入适量蛋清。

  4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,这样调好的肉馅比较入味,滑嫩。

  5.将茄子切成夹刀片,第一刀不要切断,第二刀切断(尽量切的薄一点,方便熟和入味)。

  6.茄夹内抹上干淀粉,这样放肉馅后才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。

  7.用筷子取肉馅放入茄夹内,用筷子把肉馅铺平。8.把茄夹合上,一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完。

  9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中,平铺不要有重叠,这样才可以同时熟。

  10.盖上盖子,放微波炉中高火5分钟,就可以了(没有微波炉的可以在锅上蒸)。

  11.微波炉烤完的茄盒已经熟了,但是茄子表面水汽还是很大,为了使表面吃起来脆脆的,放到电饼铛或者平底锅上,小火煎至两面焦脆。

  12.接下来调一个汁,这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油,油热把葱姜蒜末炒香。

  推荐阅读:

  红烧茄子的做法

 

  茄子降血压吗

标签:茄子 肉馅 料酒 提示:按 ← → 方向键也可以换文章哦

前一篇:鲅鱼的家常做法大全 后一篇:香菇炖鸡的家常简单做法