泰式咖喱大虾的做法

古城清风

分享人:古城清风

2015-12-18 | 阅读:

   泰式咖喱大虾

  原料:海虾(最好个头大一些)、洋葱、红椒、小葱、罗勒叶、姜片

  调料:黄咖喱酱、椰奶、鱼露、盐、淀粉、油

  小提示:各种调料可以求助于万能的某宝,北京新源里菜市场也是个好地方,西餐食材调料都非常全乎。

泰式咖喱大虾的做法

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  泰式咖喱大虾的做法

  1、大虾洗净剪去虾枪和腿,开背。表面铺上一层薄薄的淀粉。如果虾很大就在刀口处撒少许盐腌一下虾肉

  2、下油锅,小火煸至表面金黄捞出备用。

  3、洋葱、红椒切条,小葱切长段,姜切片。

  4、姜片炝锅,放入洋葱,煸炒出香味。

  5、根据食材分量倒入椰奶100-200毫升,如果想多留些酱汁拌饭就多放一些。之后放入咖喱酱搅拌均匀。放入2-3汤匙鱼露,和少许盐。最好尝一下咸淡味。

  6、酱汁煮开后放入大虾,接着放入一大半罗勒叶,翻炒

  7、放入红椒翻炒一会儿,接着放入葱段、剩下一小半罗勒叶,炒匀后出锅即可。

  红黄绿搭配色泽鲜亮诱人,咖喱香气扑鼻,虾肉软嫩多汁,来碗刚蒸好香喷喷的大米饭,保准让你根本停不了口!

  虾的保健功效

  虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。

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