厦门鱼皮花生是怎么做的

残荷红花

分享人:残荷红花

2015-12-18 | 阅读:

   厦门鱼皮花生是怎么做出来的

  主料:

  1、花生米:200克

  2、面粉:100克 (任何面粉均可)

  配料:

  1、白糖:20克

  2、冷水:大约40克

        3、鸡蛋适量(最好用鹌鹑蛋)

厦门鱼皮花生是怎么做的

  做法:

  1、材料。

  2、花生米小火炒熟凉却备用。(炒时用锅钞不停翻动,让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了哈)

  3、鸡蛋打散。

  4、将面粉、白糖放入碗内,加入三勺蛋液。(或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好,就不会剩下多余的蛋液了)

  5、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。(水一点一点加,防些过稀,硬度与做馒头的面团一样)

  6、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。

  7、取一小部分面团稍整理成圆型,将花生米放入中间。

  8、包好搓成圆型。

  9、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米,小火炸至金黄。(一定要最小火慢炸,防此外焦内生)

  10、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了

  小贴士:

  1、花生米可以多准备点,剩花生好过剩面团,花生米熟了怎么吃都行哈。

  2、加蛋液会使面皮松脆,加的越多就越松脆,喜欢硬些的就少加点。

  3、喜欢咸味的就在面团里加盐或自己喜欢的任意调料。

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