带鱼的营养价值及食用搭配

半杯豆浆

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2015-12-14 | 阅读:

   带鱼的营养价值及食用搭配

带鱼的营养价值及食用搭配

  带鱼介绍

  带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

带鱼的营养价值及功效 味道鲜美营养丰富

  带鱼的营养价值

  1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

  3.带鱼含有丰富的镁和硒元素。

  4.带鱼的矿物质虽然含量一般,但却比例合理,钙和镁是骨骼的主要组成部分,同时也有少量是钙、镁存在于肌肉和神经系统当中。

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  带鱼的食用效果

  1.预防癌症

  带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

  2.提高智力

  带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

  3.预防心血管疾病

  可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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  带鱼的食用禁忌

  1.带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。

  2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。

  3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

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  带鱼的搭配宜忌

  · 宜

  带鱼 + 木瓜,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效

  带鱼 + 豆腐,补钙

  带鱼 + 豆腐皮,补钙

  带鱼 + 腐竹,补钙

  带鱼 + 豆腐干,补钙

  带鱼 + 豆腐丝,补钙

  带鱼 + 油豆腐,补钙

  带鱼 + 北豆腐,补钙

  带鱼 + 三角油豆腐,补钙

标签:带鱼 营养价值 脂肪 提示:按 ← → 方向键也可以换文章哦

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