经典苏式月饼的做法

古城清风

分享人:古城清风

2015-12-13 | 阅读:

 经典苏式月饼的做法

  苏式月饼的做法

  油皮:中粉150克、猪油60克、糖25克、水42克

  油酥:中粉100克、猪油50克(高粉是超级粉,低粉是特一粉,中粉我是用了高粉和低粉各一半)

  1.将中筋粉、糖、水、猪油25克混合在一起,和成不黏手的光滑面团;猪油60克揉入低筋粉120克中,制成油酥面团,水油面和油酥面分别包上保鲜膜放置室温下醒制20分钟;

  2.醒发好的水油面分成30克每个剂子,油酥面分成20克每个小剂子,枣泥分成35克每颗,取一块水油面包住油酥面,封口后擀成长舌状,卷起来,盖保鲜膜松弛10分钟;

  3.然后进行第二次擀卷,重复上次动作,松弛10分钟,将面卷擀成片状,叠三叠再擀薄后,皆可以包了。

标签:猪油 月饼 分成 提示:按 ← → 方向键也可以换文章哦

前一篇:苏式鲜肉月饼怎么做图解 后一篇:万圣节手工饼干图片

相关阅读

分享人:古城清风

2015-12-13

分享人:Nayardi

2015-12-14

分享人:无礼萌主

2015-12-24

分享人:橘子味道

2015-12-24

分享人:九空间

2015-12-26

分享人:残荷红花

2016-01-03

分享人:九空间

2016-01-05

分享人:半步颠

2016-01-08