厦门特色小吃:三角饼的做法

莫迪卡

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2015-12-13 | 阅读:

   三角饼是福建厦门传统的汉族小吃,属于闽菜系。口感松酥,味咸鲜。将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。采用大包酥方法制取酥皮,摘成60克大小的剂子。用小擀杖将其擀成三角形的坯子,粘上适量的白芝麻仁,然后再用擀杖略擀一下,使芝麻粘得更牢靠。 将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。

厦门特色小吃:三角饼的做法

  原料:

  (1)面粉500克、菜籽油20克、酵母10克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。

  (2)菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、盐适量。

  (3)白芝麻仁适量。

  炉温:

  上火230度 下火210度

  制作方法:

  1.将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。

  2.将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。

  3.采用大包酥方法制取酥皮,摘成60克大小的剂子。

  4.用小擀杖将其擀成三角形的坯子,粘上适量的白芝麻仁,然后再用擀杖略擀一下,使芝麻粘得更牢靠。

  5.将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。

标签:备用 原料 生坯 提示:按 ← → 方向键也可以换文章哦

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