邵阳小吃宝庆猪血丸子的做法

夜狂乱

分享人:夜狂乱

2015-12-13 | 阅读:

  宝庆猪血丸子,亦称血粑,是邵阳的传统食品,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百   年的历史。同时还携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。

邵阳小吃宝庆猪血丸子的做法

  制作材料:

  豆腐、猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻

  制作:

  宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。也有做一铁架,架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤,此种熏法特别讲究火候,不能过急过猛,否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。guanhuaju.com/zl

  特色:

  猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,增进食欲,且易于保藏,至少半年内不会变质。

标签:猪血 宝庆 丸子 提示:按 ← → 方向键也可以换文章哦

前一篇:厦门特色小吃:油葱粿做法 后一篇:厦门特色小吃:三角饼的做法

相关阅读