推荐3种冬至汤圆做法

莫迪卡

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2015-12-13 | 阅读:

   推荐3种冬至汤圆做法

推荐3种冬至汤圆做法

  1.无馅彩汤圆

  原料:草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉。

  制作方法:在草莓、南瓜、菠菜里分别加少许水,用搅拌机绞碎成蔬果汁备用。

  在糯米粉中混入少许玉米粉,再分别和不同颜色的蔬果汁混合,做成三色面团。

  再用糯米和玉米粉混合后的面粉加水和成无色面团,将四个颜色的面团搓成等长的长条,并排摆放。

  把四个长条捏在一起,成一个较粗的长条。

  揪成小段后搓圆,放入开水锅煮至面团浮起来,捞出过一遍冰水,即可盛入汤中食用。

  点评:无馅汤圆免去了制作馅料的麻烦,还去除了汤圆中的一大油脂来源。

  将糯米和少量玉米面混合,是为了有效增加汤圆当中粗纤维的含量,促进人体消化,改良糯米粉不好消化的弊端。

  汤圆做好后还可以根据自己的口味给元宵汤调味。

  2.山药紫汤圆

  原料:紫山药、树薯粉、白糖。

  制作过程:

  1.山药去皮,切厚片蒸熟,然后压成泥和树薯粉混合后揉成团。

  2.将山药团搓成长条,再分切成小块,揉成圆球。

  3.锅中加适量水煮沸,放入山药汤圆煮至浮起,最后依个人喜好加糖调味即可。

山药紫汤圆

  3.拔丝小汤圆

  原料:糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。

  制作过程:1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。家常菜谱

  2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

  3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

  4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。

标签:汤圆 山药 面团 提示:按 ← → 方向键也可以换文章哦

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