冬至鲫鱼羊肉汤的做法

雨漫天

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2015-12-13 | 阅读:

 冬至鲫鱼羊肉汤的做法

  冬至鲫鱼羊肉汤的做法

  冬至鲫鱼羊肉汤的食材和调料:

  羊肉500g 白萝卜(圆的)1个 鲫鱼1条 花椒适量 枸杞,姜,葱,香菜,料酒适量

  冬至鲫鱼羊肉汤的的家常做法,冬至鲫鱼羊肉汤怎么做好吃

  一、将鲫鱼洗净,姜片葱段花椒下锅煎至两面有点焦黄,下水开始熬鱼汤。当然是越久越好。

  二、羊肉洗净,切块,冷水下锅,加入一块白萝卜(用筷子戳几个洞,为了去膻味),姜片煮开,将羊肉捞出沥水备用。

  三、在刚刚一直熬着的鱼汤里加入姜片,花椒,陈皮,葱,胡椒,料酒,倒入备用的羊肉。(如果之前鱼汤已经熬得够白了就可以将鲫鱼捞出来,如果还不够,也可以下了羊肉继续熬,中途再将鱼肉捞出,避免鱼煮得过烂有刺)大火煮开后转小火熬大致1h。

  四、倒入白萝卜继续炖大约半小时。

  五、起锅,加入香菜。

  六、如果嫌味道有点淡的话可以自己再做一盘蘸料。有豆腐乳,辣椒,香菜就很好了~

 小贴士:

  姜,橘皮,胡椒粉,料酒都可以去膻。加上之前的飞水步骤,炖出来的羊肉味道就很好了,不用担心膻味的问题。

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